私房啤酒鸭

私房啤酒鸭

私房啤酒鸭的做法说明

鸭子一直是我们家最爱吃的家禽类，LG每次都是一大盘的解决掉，新鲜不新鲜的鸭子他居然一吃就知道！真是吃成“行家”了。
今天教大家做啤酒鸭，用啤酒代替料酒，焖烧会让鸭子的味道更加入味。
let's start it！

私房啤酒鸭的食材和调料

番鸭	1只
八角、桂皮、干辣椒	少许
花椒（ruki家正好没有）	少许
蒜头、生姜、青葱	少许
盐巴、白糖、鸡精	适量
生抽、老抽	适量
啤酒	一罐

私房啤酒鸭的做法与步骤

第1步.
鸭肉最好要切小块哦，Ruki实在搞定不了那么大的鸭子，就只好这样了
第2步.
洗好的鸭子，过热水，除去血浮物，再用流动的冷水洗干净，沥水备用。
第3步.
准备好材料
第4步.
把油烧热后放入事先准备好的材料煸炒出香味。
第5步.
当闻到香味后，倒入已经沥干水的鸭子，大火翻炒直至鸭子出油。
第6步.
鸭子出油后，倒入少许老抽和生抽。加入少许白糖、盐巴。
第7步.
准备好的啤酒。
第8步.
加入调料的鸭子翻炒片刻后，倒入准备好的啤酒。香味瞬间扑鼻。
第9步.
盖好盖子，焖烧至汁液浓稠、微干后，放入适量鸡精和白糖提味，翻炒片刻之后就可以出锅咯，出锅前可以加入些青椒片和小葱，味道更好呢。
第10步.
我不会告诉你，这一整盘一下子就吃光光的。

小贴士

1）鸭肉一定要切小块才更好入味。
2）一定要大火把鸭子炒至出油，这样鸭肉吃起来才有嚼劲。
3）出锅前加入些青椒和小葱，味道更清香。

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