台湾润饼告
台湾润饼告的做法说明
告是台语，卷进去的意思。每年到了清明前后，台湾家庭都会做润饼告来吃，台湾夜市也常常看见人家在卖。真正我阿嬤做的润饼告料非常多，这边提供的是简化版让大家方便操作，味道也不差。润饼告是标准的多食材料理，一次食用多食材对健康有益，特别蔬菜多一点。
台湾润饼告的做法与步骤
- 第1步.
简单的食材
- 第2步.
先把花生粉准备好，如果没有，就去超市买花生用料理机打碎，自己加点糖。甜辣酱可以用超市的蕃茄辣椒醤
- 第3步.
煎蛋皮，稍微厚一点、煎老一点比较香，加一点点盐。煎好后切成长条状备用
- 第4步.
把五花肉切成薄片，以及小指头大小，热油快炒后用小火煎成表面有点焦黄，加一点点盐，备用
- 第5步.
豆干切成小长条，用刚才炒肉的油锅底下去煸到表面略微焦黄，加一点点盐，备用
- 第6步.
锅里加半碗水烧开，放入胡萝卜丝烧会儿，再加入卷心菜燉煮，卷心菜要稍烂。再加入芹菜，最后加豆芽菜。然后加点油拌抄下起锅。不要加盐了，会太咸
- 第7步.
用纸巾沾点油塗在平底锅，将饼皮加热一下，就可以开始包了
- 第8步.
先塗甜辣酱
- 第9步.
多加点花生粉
- 第10步.
放入蛋和肉
- 第11步.
最后加入菜（记住，千万要沥干！）
- 第12步.
开始告，左右先折，再从中间卷过去。
- 第13步.
完成！
小贴士
正统做法肉要用红糟炸肉，豆干要用黃皮有焦味的豆干，国内不容易买，所以简化了下
