奇异果酸奶慕斯

奇异果酸奶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   先做蛋糕层 分离蛋黄、蛋白，蛋黄加15克糖打匀，再加入20克植物油搅打匀，最后筛入42克面粉。搅拌到无颗粒顺滑状。

2. 2.

   蛋白加几滴柠檬汁或者白醋打发到干性发泡。分次跟蛋黄糊拌匀成为蛋糕糊，烤盘铺油纸，倒入拌好的面糊，用刮板刮平。烤箱180度20分钟即可。

3. 3.

   278克酸奶倒出来，事先用冷水泡软的吉利丁15克用少量酸奶隔水加热融化，稍微冷却后。拌入其余酸奶。

4. 4.

   100克淡奶油加40克糖打发到7成，稍凝固状态即可。

5. 5.

   酸奶和淡奶油拌匀。

6. 6.

   蛋糕片冷却之后用比磨具小一点点的工具扣出两片蛋糕片。

7. 第7步.

   一片蛋糕片铺底，周围围边奇异果片。倒入一半酸奶糊，再铺入另一片蛋糕片，倒入剩下酸奶糊。放入冰箱冷藏至凝固。铺入切好的奇异果片。

   
8. 第8步.

   180克水跟10克吉利丁、20克糖融化好，冷却后，倒入铺好奇异果的蛋糕顶层。冷藏至凝固即可。