金丝凤尾虾
金丝凤尾虾的做法说明
提前预祝大家中秋快乐，这道菜作为节日菜肴也是不错的哦！
金丝凤尾虾的做法与步骤
- 第1步.
主要材料，虾，土豆，沙拉酱，这次我用的九节虾，个头很大，别看这几只，有一斤哦
- 第2步.
把虾去掉头部，去壳，但是最后一节的壳不能去掉，否则不美观哦，轻微开背去虾线！如图
- 第3步.
把虾全部处理好以后用点料酒，生抽，黑胡椒粉，腌制十五分钟，然后再来把土豆切片，一定要很薄
- 第4步.
然后切成丝，一定要非常细而且均匀，成品才美观，记住这也算是本菜重点
- 第5步.
然后清洗几次完全洗掉淀粉，捞起来控干水分备用
- 第6步.
锅里放油，我还是用的菜籽油炸，因为颜色深，大家用什么油都可以的，油烧热以后改小火，一定要小火哈，把完全控干水分的土豆丝放进去用筷子划拉开，小火慢慢炸
- 第7步.
炸到这样干枯金黄就可以了，记住火候要控制好，第二个重点哦，火候不够，土豆丝就不脆，火太大或者炸太久，颜色就太深了，或者炸糊了
- 第8步.
捞起来放到吸油纸上面备用
- 第9步.
腌制好的虾放进油锅里面炸熟，这里也要把我好时间，炸久了口感有点老，变色就行了，最好这样用筷子夹住虾尾巴，尾巴一炸黄就行了，这样更美观一点
- 第10步.
然后这炸好的虾涂满沙拉酱
- 第11步.
再裹上土豆丝摆盘就行了
- 第12步.
金丝凤尾虾即成！
