橙香冬瓜酱（冰皮月饼馅）
橙香冬瓜酱（冰皮月饼馅）的做法说明
做这个酱只是想让我的冰皮月饼有更丰富的口感，原本想要直接买点蜂蜜柚子酱来加工一下，没想到家附近逛了一圈居然没有卖，偏偏我这人一想到要做，就要马上动手的猴急性子发作，结果直接把自己弄得快崩溃！
如果有其他想要做得朋友，建议你直接买瓶蜂蜜柚子酱，会省不少事！或者如果有朋友想要试试自己熬果酱可以参考以下链接的方子！
https://www.xiachufang.com/recipe/100408496/
成品大约230克。
橙香冬瓜酱（冰皮月饼馅）的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜去皮去瓤后擦成细丝，得到400g冬瓜丝。
- 第2步.
把冬瓜丝放入纱布内包裹起来拧干水份
- 第3步.
把冬瓜丝放不粘锅里，用中火翻炒蒸发掉多余水分。然后再改成小伙慢慢将水分炒干。 等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖和麦芽糖。翻拌至糖和麦芽糖融化混合均匀。
- 第4步.
将冬瓜酱和糖渍橙皮丝放入搅拌机内搅拌成蓉（可以不用太细腻，保留一点渣，会更有嚼头）。
- 第5步.
将搅拌好的橙皮冬瓜酱倒回不粘锅内，小火慢慢翻炒，一直到水分完全收干。（尽量多炒一会，越干越好） ＊ 翻炒时要不停搅拌，防止糊底。
- 第6步.
熬好了可放置在干净的耐热容器中密封保存！
