慎入！！残暴的手打鱼丸

慎入！！残暴的手打鱼丸的做法说明

今晚买了条鱼想做香煎的，后来突发奇想，想起小时候看妈妈做的鱼饼，自己也尝试一下，做成了鱼丸

1.
洗净解剖去骨
第2步.
解剖
第3步.
此鱼刺少肉软，剖开后，可以轻易用刀将肉从鱼皮上刮下来。
4.
把刮下来的鱼肉，用刀剁一下到没有明显块状为止，装入大碗加入葱花姜末，鸡蛋，淀粉，盐糖调味用筷子，顺时针搅拌，保持一个方向。加速搅拌可以令鱼肉更有弹性，就是俗称的“起胶”，出来的鱼丸就会更加弹牙！
第5步.
成型备一锅冷水，开小火下鱼丸，一边加热一边放鱼丸（水太热鱼丸下去会散，所以要冷水）将鱼肉糊糊抓在手里，从拇指食指缝中挤出一个球状，用勺子撇走放入水中，即可成鱼丸。（先把手洗干净！！！此步骤为家长指引内容，怕恶心的可以绕道了）在挤的同时水也热了，挤完的时候就差不多熟了！
第6步.
随着鱼丸的加热，可以加入香菇紫菜青菜等自己喜欢的配菜，出锅时撒一把葱花香菜也是极好的！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
第7步.
ヾ(･ω･*)ﾉ好次时间关系没有撸得很圆下次争取搅拌久一点