南昌炒粉 炒米粉「超详细」
南昌炒粉 炒米粉「超详细」的做法说明
米粉是江西的一大特色，几天不吃浑身不舒服，就像北方人爱吃面食一样
南昌炒粉 炒米粉「超详细」的做法与步骤
- 第1步.
第一步烧开水，煮米粉
- 第2步.
等水开后下米粉，自己掌握量，我买的是江西米粉，米粉有很多品牌都可以，江西产的就行
- 第3步.
这是我一个人吃的量，不超过手握一把，米粉煮5—8分钟，敞开锅煮就可以
- 第4步.
煮米粉的时候准备下配料，大蒜必不可少，正宗炒粉是要加肉丝和小青菜，家里没有肉啦，所以忽略啦，有的记得加哦，提鲜丰富口感
- 第5步.
煮好米粉盖上锅盖，闷五分钟左右
- 第6步.
五分钟后揭开锅，用筷子试试，米粉是白色用筷子夹能断就可以啦
- 第7步.
小青菜可以多放点，炒起来没多少的
- 8.
米粉捞起来，用冷水冲，去除米粉的黏糊感
- 第9步.
冷油下锅微热，加入大蒜爆香，千万别等油太热，那样大蒜会烧焦，火稍微小点，如果你要加肉丝，可以在大蒜爆香后放肉煸炒，变色后加青菜
- 第10步.
然后下青菜，最好离锅远点，哈哈
- 第11步.
青菜稍微炒下就蔫了，这时候加米粉
- 第12步.
加入米粉后翻炒，火别太大，容易粑锅，加入生抽老抽都行，再加盐
- 第13步.
还有辣椒末，我是重口味，加了两勺
- 第14步.
翻炒，起锅前加入鸡精和胡椒粉，再翻炒几下就可以起锅了
- 第15步.
是不是很有食欲
