山药枣泥糕

山药枣泥糕的做法与步骤

1. 1.

   山药去皮，蒸熟

2. 2.

   红枣去核，蒸熟，也可以等蒸熟过滤时再去核

3. 3.

   蒸熟的山药压成泥，如果想甜一点可以添加一点炼乳，我喜欢原味所以只在山药中加橄榄油（无味的植物油皆可）捣烂

4. 第4步.

   糯米粉锅中炒稍微变黄即可

   
5. 第5步.

   熟红枣压成泥，用筛网过滤(懒得弄不介意口感的可以不过滤)

   
6. 第6步.

   锅中放油 小火 加入白糖 炒糖色 白糖融化变色即加入枣泥不断翻炒

   
7. 7.

   取30克山药搓成圆球，压扁成饺子皮状，取25克枣泥球(觉得不好包可以减少点量)放入山药皮中，包裹枣泥搓成球

8. 第8步.

   山药枣泥球滚炒好的糕粉，放入模具中压制既成。