紫薯心糯米糍
紫薯心糯米糍的做法说明
用过先整型包好然后下锅蒸在裹椰蓉的，但是这样一入锅蒸就会塌，所以就整理出先把糯米粉蒸熟然后在整圆裹粉，更方便实用呢。
紫薯心糯米糍的做法与步骤
- 1.
先称重出糯米粉和澄粉，混合。
- 2.
把100g水混合入粉类中。
- 第3步.
把紫薯削皮切小块，放在锅内蒸熟，熟后捣烂。
- 4.
在盘子上先垫上耐高温保鲜膜，没想耐高温的保鲜膜可以用烘焙用油纸，我就是用的油纸。然后在保鲜膜或油纸上涂上少许油。防粘。
- 第5步.
什么油都没所谓，我用的多贝力橄榄油。一点点就行了。
- 6.
把混合粉类倒入盘子里，入锅蒸20分钟。
- 第7步.
为了防粘，先在盘子里放入一层椰蓉。
- 8.
把蒸好的糯米粉类放入椰蓉，只有一面沾到椰蓉。
- 9.
等糯米粉冷却到手温可触碰时，用刀把糯米切小块。然后把紫薯泥包进糯米皮内。
- 第10步.
把糯米糍整圆。最后在椰蓉里滚一圈，放进小号蛋糕纸杯中就完成啦。
- 第11步.
噔噔！好啦！
小贴士
不粘手哦，主要是因为出锅后先在椰蓉里放了一下，一直接触手的外层就不沾了哦。
