咖喱綠豆椪
咖喱綠豆椪的做法说明
記憶中在台灣過中秋節最愛吃的就是芋頭酥還有咖喱口味的月餅了，但今年在大陸似乎找不到這樣的口味，所以我就只好自己做了啦，一切憑感覺拿捏食材比例，盡量少糖吃的無負擔。份量大約可以做15~17顆喔。
咖喱綠豆椪的做法与步骤
- 第1步.
準備以上材料，餡料部分可以買現成的綠豆泥來代替，但我不希望吃到那麼甜，所以我選擇自己做，把去殼綠豆仁浸泡兩小時以上。
- 第2步.
綠豆仁跟水的比例是一比一，放入蒸鍋蒸熟
- 第3步.
蒸熟軟後的綠豆仁，加入奶油50g、白砂糖30g丶咖喱块15g，用擀面棍搗成泥狀完成馅料
- 第4步.
做油皮部分，将全部材料倒入用刮皮刀拌匀放置一旁
- 第5步.
油酥部分也是将全部材料用刮刀拌匀，放置一旁
- 第6步.
现在等分餡料、油皮、油酥，做小顆數大約17顆，所以放入稱重除於17份，約16g~17g一小團
- 第7步.
使用擀麵棍將油皮桿平，放入油酥包緊封口
- 第8步.
封口向上桿平成長條狀
- 第9步.
將長條狀捲起
- 第10步.
再一次乾成長條狀捲起來
- 第11步.
桿好的月餅外皮放置一旁備用
- 第12步.
將月餅外皮桿平包入餡料綠豆泥、肉鬆，封口捏緊揉圓
- 第13步.
預熱烤箱後180度烤二十分鐘，取出后刷上蛋黃液、灑上一些芝麻在進入烤箱烘焙3分鐘上色即可
- 第14步.
外層刷蛋黃液再烤，香氣會更明顯哦，這次做得蠻成功的，咬了一口真的是太好吃了～
