浓滑榴莲冰激凌

浓滑榴莲冰激凌的做法与步骤

1. 1.

   把榴莲肉打成泥，6个蛋黄打成蛋液，备用。

2. 2.

   隔水加热牛奶，加入30g白糖，蒸发一部分水份，控制好水温牛奶不沸腾不冒泡。

3. 3.

   待2不烫手后和蛋黄液拌一起。

4. 4.

   淡奶油打发直勉强可以流动的状态，分3次加入15g糖粉。

5. 5.

   将榴莲泥和3拌一起后，分2次拌入4，放冰箱冷冻 第一次冻2小时后用餐叉搅拌一次，再冻1小时后搅拌一次即可。