广式蛋黄莲蓉月饼

广式蛋黄莲蓉月饼的做法说明

（蛋黄莲蓉月100克×10个）皮馅比例为2:8，喜欢3:7的同学可自行调整

第1步.
A 转化糖浆+花生油+碱水搅拌混合均匀后加入配方里的粉类，揉匀即可，室温放置松弛一小时以上，加盖保鲜膜防止干燥。 B 咸蛋黄用花生油浸15分钟后捞起，莲蓉分成10份，每份65克并包入一个咸蛋黄搓圆，放冰箱冷藏（非冷冻）
第2步.
松弛好的饼皮分成10份，每份20克
第3步.
包好状态
第4步.
饼模撒一些面粉防粘，并把多余的面粉磕干净，在烤盘里压制成型
第5步.
逐个完成
第6步.
200度5分钟后拿出刷蛋液，再继续180度15-18分钟至饼皮金黄即可
第7步.
成品图
第8步.
烤制好的月饼需要放置3-5天回油，最好密封保存
第9步.
成品图
第10步.
成品图
第11步.
包装图
第12步.
包装图
第13步.
包装图