无油酸奶白巧克力迷你蛋糕仔
无油酸奶白巧克力迷你蛋糕仔的做法说明
家里的白巧克力一直剩着，突发奇想把它用来代替蛋糕中的黄油，烤出来的小蛋糕竟然不会干好吃也健康嘿嘿！！乱改方子一直是我的爱好，原配方来自君之的奶香小蛋糕。
无油酸奶白巧克力迷你蛋糕仔的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、巧克力和酸奶隔水加热至巧克力融化顺滑。
- 第2步.
鸡蛋+细砂糖快速打发。
- 第3步.
蛋液打发至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以再万里画出花纹的程度。
- 第4步.
面粉+奶粉过筛后加入至打发的蛋液中，用折叠蛋液的手法快速混合面粉和蛋液。
- 第5步.
在面糊中加入冷却的巧克力牛奶混合物，用最低速档位搅拌至顺滑无颗粒。
- 第6步.
烤盘中放好纸杯，倒入蛋液至8分满
- 第7步.
烤箱190度预热，中层，上下火，12分钟。
- 第8步.
出炉！
小贴士
1、此配方适合十二个迷你蛋糕烤盘。
2、这个方子不像戚风蛋糕那样要求严格，欢迎大家挑战更改配方。比如把白巧克力改成黑巧克力，25克奶粉改成15克可可粉+10克奶粉，酸奶改成奶油奶酪等等。
