桂花赤豆元宵
桂花赤豆元宵的做法说明
十分喜欢吃南京夫子庙莲湖糕团店的赤豆元宵，但自己怎么煮都不顺滑，直到我为了做月饼磨红豆沙时，脑子一激灵，不就是和红豆沙一起煮嘛，那顺滑是藕粉，桂花糖简单啊，新鲜桂花放在干净容器加糖和稍许盐，腌一会，再入蒸锅蒸，装入开水煮过消毒的瓶搞定。
桂花赤豆元宵的做法与步骤
- 第1步.
把红豆泡发一夜，用高压锅20分钟煮烂，没高压锅的慢慢煮，加点口碱容易酥烂
- 第2步.
取一部分煮熟的红豆磨成豆沙，我用惠人原汁机磨的十分细腻，但清洗十分麻烦，好想有台破壁机，万不得已千万别用原汁机磨豆沙，整个场面太脏乱
- 第3步.
然后就好办了，先煮小元宵，煮的漂起来后倒入豆沙和熟红豆
- 第4步.
煮到最后加入藕粉，藕粉用凉水化开后再倒入，要不结块，桂花糖我自己做的，成品十分好吃。别问我计量，您随意吧，咱们中国厨房不讲究这个
