台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   小洋葱切成圈，小火热油煎洋葱圈，炸熟捞出备用

2. 2.

   煎洋葱的油加入葱姜、八角和切成丁的五花肉，大火炒至微微焦黄，加入水，建议多加水，慢慢炖出来的肉会很柔软

3. 3.

   锅里加入酱油、少量腐乳汁、糖，而后把所有东西倒入砂锅，上面铺上炸好的洋葱圈，洋葱一定不要炸糊，否则会让卤肉口感变苦

4. 4.

   这时煮鸡蛋，剥皮，最后十几分钟放入砂锅

5. 5.

   最后汤汁还有少量的时候加入水淀粉，大火收汁，经常搅拌，避免粘锅底，还可以在这时煮点青菜

6. 6.

   最后米饭装盘，卤蛋切成两半，浇入卤肉，摆上青菜，就可以啦