草莓卡仕达杯
草莓卡仕达杯的做法说明
真正的名字叫Strawberry smoothie with vanilla custard~自从上次老头子生日，在那个高级餐厅吃过这道甜点就迷上啦。老头子甚是喜欢，这不，我试着打听丹麦这边的甜点方子、经过摸索，终于做出来了！居然味道几乎不差分毫！这个甜点绝对是喜欢甜食却又怕长肉不敢吃的妹纸的福音！热量不高~无油的呢~
草莓卡仕达杯的食材和调料
| 鲜草莓（装饰） | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 细砂糖（卡仕达） | 25g |
| 香草荚 | 1根 |
| 淡奶油（卡仕达） | 50ml |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
| 蛋黄（卡仕达） | 2个 |
| 玉米淀粉（卡仕达） | 2小勺 |
| 全脂牛奶（卡仕达） | 250ml |
| 甜点专用饼干（可用任何饼干，或者蛋糕代替） |
草莓卡仕达杯的做法与步骤
- 第1步.
先制作卡仕达。蛋黄和糖混合打至变浅
- 第2步.
筛入玉米淀粉
- 第3步.
香草荚剖开刮出香草籽与牛奶、淡奶油混合，小火加热至四周冒泡（不要烧开）
- 第4步.
将加热后的牛奶混合物慢慢慢慢倒入蛋黄混合液中（一定要慢，同时不停搅拌，不然变蛋花汤。。）
- 第5步.
混合后倒入锅中
- 第6步.
小火加热，不停搅拌，避免糊锅。加热至混合液变浓，（请加热至混合物能在勺子背后画线的程度马上停止）
- 第7步.
倒入容器中，盖上保鲜膜避免表面起皮，冷却后放入冰箱冷藏（其实后来发觉这样有点不妥，保鲜膜应该要和卡仕达酱表面接触才不会结皮。。）
- 第8步.
适量加入酸奶、蜂蜜。搅拌至顺滑。入冰箱，冰冻（期间拿出搅拌几次）
- 第9步.
组装。甜点专用点心饼干稍稍敲碎（这个已经有利口酒的味道了，我就没再加甜点用酒了。没有这种饼干的TX就用提拉米苏的lady's finger饼干代替吧！加入朗姆酒）
小贴士
卡仕达的制作很关键，牛奶不要烧开，卡仕达不要加热至沸腾。。期间不停搅拌。一定要保证卡仕达凉凉的才好吃。所以请提前制作放入冰箱冷藏。
其实觉得我发这个方子完全是无节操啊，说到底就是卡仕达加鲜果的组合 #捂脸#
