葱烧大排
葱烧大排的做法说明
其实今天本来不是想做大排的，可早晨去超市买黄油面粉准备做面包时，意外地发现大排5折，4片才1.8欧，果断入手，一转身，又发现小葱特价，才0.8欧，好了，今天晚饭就做它了，也算天注定吧。做完之后，我立马决定，哪天我在牙村混不下去就去卖盒饭，主打就是这道菜，一块大排配点葱配点汤，再随便搭点清菜，说不定能发财！
葱烧大排的做法与步骤
- 第1步.
大排洗干净，用厨房纸把水份擦干，然后用肉锤把肉拍松，大排旁边白色的筋切段，这样可以保证一会儿煎的时候肉不会变形
- 第2步.
把大排用料酒和生抽腌一会儿，30分钟以上就行
- 第3步.
在大排的正反面均匀涂上淀粉，把多余的粉甩掉
- 第4步.
不沾锅用刷子刷一点油就行，把猪排放进去煎，煎到两面金黄拿出来备用
- 第5步.
继续在不沾锅中倒一点油，然后把葱放进去，小火煎，煎出香味，葱开始变软，但千万不要煎焦
- 第6步.
在锅内加水，加五香粉，料酒，生抽，老抽，耗油和冰糖，大火烧开后放入猪排，转小火慢炖1个小时
- 第7步.
中途要注意翻几回面，让味道入匀，最后大火收汁就出锅了！
- 第8步.
最后的汤汁和葱千万不要扔掉，用老公的话说，这个葱拌米饭就能吃一顿饭，真的很香！
