榴莲芝士蛋糕
榴莲芝士蛋糕的做法说明
根本停不下来！진짜 맛있어용~~~
榴莲芝士蛋糕的食材和调料
| 黄油 | 30g |
| 消化饼 | 60g |
| 吉利丁片 | 20g（15+5） |
| 榴莲肉（去核） | 180g |
| 细砂糖 | 45g（35+10） |
| 奶油芝士 | 100g |
| 椰浆 | 70g（40+30） |
| 淡奶油 | 180g |
| 牛奶 | 100g |
| 蜜小豆 | 80g |
| 水 | 100ml |
榴莲芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
底层：将30g 无盐黄油隔水融化，60g消化饼研碎后与黄油拌匀铺入6寸活底模、压实，然后放入冰箱冷藏30分钟以上.
- 第2步.
芝士层：榴莲去核打成泥，奶油芝士用打蛋器打至顺滑，奶油打至纹路很快消失状态，以上三种材料再加上40g 椰浆，牛奶，35g细砂糖，15g 吉利丁片（先用冷水泡软，沥水后隔水融化）一起搅拌均匀即可. 然后把搅拌物先倒入一半到已经冷却好的底层上面，中间均匀加入蜜小豆（即食成品），再轻轻倒入剩下的芝士搅拌物，最后放入冰箱冷藏4小时以上.
- 第3步.
镜面：把30g的椰浆，10g的细砂糖，100ml的清水与隔水融化好的5g吉利丁片一起搅拌均匀后倒入到已经冷藏4小时以上的蛋糕面层即可，再放入冰箱冷藏30分钟以上，整个蛋糕最好再冷藏4个小时以上效果更佳.
