紫薯蛋糕卷（低卡低糖）新手也能做好哦
紫薯蛋糕卷（低卡低糖）新手也能做好哦的做法说明
别人都是卷奶油卷果酱，我家都是胖子，那些东西是不敢多吃的。或者什么都不卷的，又觉得层次不够丰富。故自己改良了一下，口味很good，唯一遗憾是刀太稀烂，一切就掉渣，桑心…
紫薯蛋糕卷（低卡低糖）新手也能做好哦的做法与步骤
- 第1步.
准备好紫薯泥材料，因为紫薯忘记称重，放个图片做参考
- 第2步.
为了快速的蒸好，所以切开了，这样会快点，上锅蒸，时间大约半小时左右，中途可以随时看看
- 第3步.
紫薯蒸好后，去皮，趁热放入奶酪片和少量牛奶，搅拌后，根据紫薯泥搅拌境况再考虑是否增加牛奶。图片里是我已经拌好了的。
- 4.
蛋黄打散，打到变成浅黄色，加入5克糖，继续打。加入油，打至混合均匀。再加入牛奶，混合均匀。
- 5.
筛入面粉，以z字形搅拌至无颗粒状。放置待用。
- 6.
烤箱预热，上下管，130度～150度都可以。（每个人烤箱不一样，这个需要自己摸索调整，我自己的烤箱是130度）
- 7.
蛋白盆里加入一克盐，打蛋器打发至粗泡，加入12克糖
- 8.
打发至泡泡细小，再加入余下糖。
- 9.
将蛋白分三次加入到蛋黄面糊里。不知道搅拌手法的，可以去百度一下视频，很直观的。
- 10.
混合好的面糊，从高处倒入模具，模具提前铺好油纸。震几下，用刮刀把表面刮平，轻轻的哦。
- 第11步.
放入中层烤大约25～40分钟。如果拿不准，上色后，自己拿手按一下蛋糕表面，表面有点硬硬的。按下去不会破，就差不多了。
- 12.
拿出烤箱后，震一下，拿出来散热。
- 13.
还有一点温热时，就可以翻面了，记得另垫张油纸。在反面，抹上紫薯泥在后半段，借助油纸，慢慢卷起蛋糕。可稍微用力压一压，不会压断的。放心。
- 14.
卷好后，不要马上送开油纸，稍微定下型。
- 15.
切掉两头，中间按照自己心意切块
- 第16步.
o啦，美味低卡的紫薯蛋糕卷，完成✅
小贴士
1.蛋白不要打得太硬，不然容易裂顶。
2.蛋糕卷卷好后，不要用油纸裹太紧，免得拿掉油纸时会粘掉卷皮。
