【视频】榴莲冻芝士蛋糕
【视频】榴莲冻芝士蛋糕的做法说明
离开上海之前做的最后一道甜品。也是第一个和cheery、老罗一起拍的厨房故事。
【视频】榴莲冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
榴莲果肉去核，吉利丁片泡入冰水中
- 第2步.
吉利丁片和黄油分别隔水融化备用
- 第3步.
消化饼干碾碎均匀以后，拌入黄油
- 第4步.
拌好的黄油饼干屑倒入活底模中，压平
- 第5步.
料理碗中加入奶油芝士、榴莲果肉和细砂糖，搅打均匀
- 第6步.
用刮刀再搅拌一下
- 第7步.
加入淡奶油，搅拌均匀
- 第8步.
舀一部分芝士糊放如吉利丁溶液中，混合均匀后再倒回剩余的芝士糊中，用打蛋器快速画圈，搅拌均匀
- 第9步.
混合好的芝士糊倒入模具中，轻轻阵一下模具，消除气泡，然后送入冷冻室，冻2小时
- 第10步.
脱模，简单装饰，即成。
小贴士
这是一个六寸蛋糕。
原料很简单。
家常而美味。
