鲜美的白萝卜丝鲫鱼汤

鲜美的白萝卜丝鲫鱼汤的做法说明
天气渐凉,回家,一碗热汤,暖身,暖心~
鲜美的白萝卜丝鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
准备工作:生姜&泡嫩姜洗净切丝,小葱洗净切碎,白萝卜洗净切丝~
- 第2步.
鲜活的鲫鱼,打花刀,洗净待用~
- 第3步.
锅烧热放油,油热后放鲫鱼煎至两面金黄!第一次鲫鱼翻面之后,把生姜&嫩姜丝放入锅中一起煎喔~鲫鱼煎好后,锅中加入足量的清水盖盖子大火烧开!
- 第4步.
3步骤好了,就把煎锅中的所有东西都转移到砂锅中,加入适量的白胡椒粉&料酒,盖盖子大火再烧开!
- 第5步.
烧开后,就把切好的白萝卜丝放入砂锅中,盖盖子大火烧开后中小火慢慢的煲~煲到吃饭的时候,一两个钟头都是没问题的,只要汤够香浓白~
- 第6步.
汤煲好后,用汤勺舀走汤表面的漂浮物,加入适量的盐进行调味,关火,倒入切好的小葱碎,就ok啦~
小贴士
1:泡嫩姜&料酒的加入,都是为了压制鱼的腥味,家里没有泡嫩姜的人儿,直接放料酒也是可以的!
2:没有砂锅的人儿,煎完鱼后直接加水煲也是可以的,只要汤够香浓白~用砂锅的原因,只是个人觉得汤可以煲久点,味道会更浓更鲜美~