鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
这个方子是从朋友那里得到的，因为做法简单味道很好，深受朋友们的喜爱，为了让自己不忘记做法，在这里记录下来。肉馅的调料全凭自己的口味来增减。
鲜肉月饼的做法与步骤
- 1.
将肉糜加盐、生抽、鸡精、糖、葱姜水（葱和姜加水一起用料理机打碎过箍）混合 ，然后顺一个方向拌和，一直到水肉融合并有粘性，放冰箱冷藏备用。
- 2.
将油心的材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟
- 3.
将水油皮的材料放进厨师机揉面，揉至面团光滑，我是二档揉了二次就可以了，揉好后拿出来静置5分钟后放进冰箱冷藏20分钟
- 4.
20分钟后，将油皮和油酥分别分成十六份，然后将油酥包进油皮里，封口朝上按平，将面团擀成薄片，然后卷起来，再折成三折，按平擀成圆形
- 5.
把肉馅包进去，封口朝下做成月饼，刷上蛋液，撒点黑芝麻（可以不加）
- 6.
烤箱预热200度，烤20-25分钟。
小贴士
这个方子最简单的地方就是油皮卷好以后不用再醒面，卷好就可以直接叠起来擀皮，直接包了，省了不少时间，烤出来一样的很酥的
