藤田千秋的奶酪贝果
藤田千秋的奶酪贝果的做法说明
搬运自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》一书p14，贝果里面竟然也有足量的馅料，能够充分享用到奶酪的美味！
以下的材料可以做成大的贝果(直径9cm)6个，小的贝果(直径6cm)8个
使用奶酪丝。如果选的是块状奶酪，则要切成细丝使用，也可以使用其他品种的奶酪丝。
藤田千秋的奶酪贝果的做法与步骤
- 第1步.
在盆中放入砂糖，盐和水，搅拌至融化，加入混合好的高筋面粉和干酵母混合，让水跟粉类充分融合。
- 2.
揉面至光滑，加入黄油。再次揉面，揉面至完全阶段
- 第3步.
将揉好的面团擀成饼，在半面上均匀的撒上1/3份B的奶酪。将面饼对折，压平，再撒上1/3份B的奶酪，再次对折，夹入剩余的奶酪。
- 4.
充分揉面，让奶酪均匀的分布面团。
- 5.
当奶酪全部融入其中后，揉成团。
- 第6步.
将揉好的面团均匀的分成6份，分别揉成团，放在盆中用湿布或者保鲜膜盖住醒10分钟。
- 第7步.
将面团擀平成长椭圆形面团，朝中间折叠。将面团搓成圆柱形，一边尖，一边压扁。
- 第8步.
压扁的一头包住尖头的一面
- 9.
剩下的面团照上面的步骤包好，盖住面团醒发20分钟
- 10.
锅内加一升水，加入50g砂糖。加入面团，醒发面先煮30秒，然后用漏勺翻面再煮30秒
- 11.
煮好的贝果捞起沥干水分，在面胚表面撒上D的奶酪。再放入预热至200度的烤箱烤20分钟左右就可以吃了
