懶人酸菜魚(不用調料包)
懶人酸菜魚(不用調料包)的做法说明
我是一個愛吃麻辣的廣東人，心裡住了一個四川人的靈魂(哈哈)，覺得外面吃酸菜魚多油又吃著不放心，而且調料包又說什麼工業添加物，也不敢買，所以總是買材料在家做，一個午餐能吃一大盤。
懶人酸菜魚(不用調料包)的做法与步骤
- 第1步.
材料先準備好，愛吃辣多放辣椒愛吃麻多放花椒
- 第2步.
花椒辣椒煸出香味，完了可以把它撈出來，因為我是懶人，就省略這一步(介意吃的時候會吃的花椒就撈吧)
- 第3步.
蒜、姜、泡椒一起爆一下
- 第4步.
酸菜買回來泡一下冲干淨，切小條，放進去炒到發白，
- 第5步.
放水(有高湯就放湯吧)懶人，湯都沒有直接用水就好了 …
- 第6步.
酸菜煮一下煮出味了，放魚的骨頭，再煮一下
- 第7步.
魚骨頭熟了可以撈出來了，調小火放魚片，放進去就不要攪拌了，魚片會散，用鏟輕輕壓一下，像這樣，確定把魚片泡(不是大火煮)熟。
- 第8步.
繼續壓一下(輕點力好嘛)
- 第9步.
關火，倒到盤子裡(輕點，魚片會散開)，澆上花椒油，開吃!!!
小贴士
1.一般的做法是最後一步撒上花椒和辣椒再澆熱油，我捨不得也接受不了那麼多的油，所以買了一瓶花椒油，又香又麻，太方便了。
2.買的酸菜不夠酸就放點醋。
3.醃魚也可以用蛋白，我只是覺得蛋黃不知道怎麼處理所以用生粉。
4.口味可以自己調呀…
5.相機不給力，湊合著看吧
