祈福喜虾

祈福喜虾的做法与步骤

1. 1.

   准备材料

2. 2.

   虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾刨开，加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味

3. 3.

   猪肉馅里加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、耗油均匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状

4. 4.

   将虾分别贴放于挞模内

5. 5.

   铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印

6. 6.

   打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末

7. 7.

   放入蒸笼内

8. 8.

   大火上汽后转中火蒸约12分钟至熟，然后用勺子沿挞模挖出后摆放盘子中，用香菜叶装饰一下

9. 9.

   高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油

10. 10.

    开水中加入少许盐，油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可