椰子慕斯蛋糕
椰子慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片用冷水泡软，沥干水分待用；
- 第2步.
准备100克椰浆；
- 第3步.
加少量椰浆跟泡软的吉利丁片一起隔水加热融化，待凉；
- 第4步.
蛋白粉加15克糖打发（也可以用蛋清，本人比较不能接受生鸡蛋所以用蛋白粉代替）；
- 第5步.
吉利丁液待凉后与剩下的椰浆混合，混合后加入打发好的蛋白中，翻拌混合；
- 第6步.
淡奶油加15克糖粉打发至出现纹路很快消失的状态；
- 第7步.
将步骤5和步骤6翻拌混合；
- 第8步.
活底蛋糕模放入一片比模具小一圈的蛋糕片；
- 第9步.
倒入一半的慕斯糊，抹平；
- 第10步.
放入第二片蛋糕片；
- 第11步.
倒入剩余的慕斯糊，抹平表面，放冰箱冷藏2小时以上；
- 第12步.
冷藏好后用吹风筒加热模具周围；
- 第13步.
脱模；
- 第14步.
底部用抹刀贴着模具底将慕斯蛋糕移出；
- 第15步.
裱花。
小贴士
蛋白粉用的是惠尔通的
