炸鸡，咖喱风

炸鸡，咖喱风的做法说明

来墨尔本后下厨最大的突破是敢炸东西了！以前总怕炸东西火候不好控制，又怕用太多油，从来不在家炸东西。现在因为买了一口小奶锅可以只用少少油炸鸡块，之前买日清的炸鸡粉一试发现炸鸡其实也不难，终于开始自己调味想吃什么风的炸鸡都可以了！
墨尔本的春天终于来了，天气渐暖，炸鸡啤酒正当时。

1.
鸡腿肉切小块，大蒜切碎或压泥，再加入鸡蛋，酱油，盐，蜂蜜，咖喱粉，我还加了一点盐渍柠檬汁拌匀，腌半个小时左右。
2.
准备炸鸡之前加入面粉和玉米粉或面包屑拌匀，这时鸡块会变的比较干，再放置五分钟。
3.
油温七成热，大概140度，如果用葱测试会看到葱旁边很多小泡泡。将鸡块逐个放入，锅小不宜放太多，以免粘在一起以及导致油温太低。待鸡块浮起可以用筷子翻转直到鸡块变成金黄色后捞起沥油。喜欢咖喱味重一些的可以再撒一些咖喱粉。