虫草花石斛炖痩肉（鸡肉）
虫草花石斛炖痩肉（鸡肉）的做法说明
此汤有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用，是秋冬季节调理身体的理想汤水。
虫草花：性质平和，不寒不燥,有增强免疫力的功效。
石斛：其味甘淡微咸；性属清润。清中有补，补中有清。
麦冬：性甘寒质润，有滋阴之功，能养阴生津，润肺清心，既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋补、清润兼备的补益良药。
虫草花石斛炖痩肉（鸡肉）的做法与步骤
- 第1步.
备好所有材料，并将所有材料洗净。
- 第2步.
瘦肉切块，焯水5分钟后捞起用清水冲冼干净。
- 第3步.
在炖盅内加入3-4碗开水，将所有材料一起放入后，炖盅盖好盖子，放进锅内隔水炖。
- 第4步.
大火烧开锅里的水后，转小火，期间要往锅里补充适量的水，以免烧干了，炖3.5-4小时后，调味即可。 如果用电炖锅不用看火就更省心了。
小贴士
瘦肉最好买猪腱肉，无论蒸、炒、炖肉质都嫩滑；焯过水的肉炖出来的汤更清澈，口感鲜美更好喝。
如果嫌炖的时间长，也可以用煲的方法：
步骤1、2相同；
步骤3、将所有材料放入加有适量水的锅里（因为是煲汤，水酌情要多放些），大火烧开后，转文火煲2-2.5小时，调味即可享用美味的靓汤了。
