湘菜家常炒鸡丁

湘菜家常炒鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   切好辣椒

   
2. 第2步.

   切好大蒜，生姜，朝天椒。朝天椒用量：微辣5个，中辣8~9个，超辣10个以上。

   
3. 第3步.

   鸡肉切丁

   
4. 第4步.

   下锅，加油，放辣椒中大火炒至变色，加半勺盐，炒匀，出锅

   
5. 第5步.

   下锅，加油烧红，放鸡丁，中大火炒白，放生姜大蒜朝天椒，炒匀，老抽上色，生抽适量，加啤酒浸没鸡丁，盖锅焖3分钟后

   
6. 第6步.

   开锅翻炒至汤汁少许，加盐，鸡精适量，炒匀

   
7. 第7步.

   下炒好的辣椒，炒匀，出锅