苏式月饼红豆酥

苏式月饼红豆酥的做法与步骤

1. 第1步.

   制作水油皮，将材料混合，揉至能拉出手套膜，用保鲜膜盖住松弛20分钟

   
2. 第2步.

   制作油酥，将油酥材料混合均匀揉成团备用

   
3. 第3步.

   醒好的油皮后，将油皮，油酥，豆沙馅分成16份，备用。这里没有称量每份大小，大致均分也可

   
4. 第4步.

   制作过程中未用到的材料用保鲜膜盖住，以防风干

   
5. 第5步.

   取一份油皮，擀圆

   
6. 第6步.

   包上油酥

   
7. 第7步.

   包好收口

   
8. 第8步.

   将包好的面团擀成椭圆形薄片

   
9. 第9步.

   擀好的面皮卷起，松弛20分钟

   
10. 第10步.

    卷好的面皮再次尽可能擀长擀薄，这样起酥效果好

    
11. 第11步.

    擀好后再次卷起，再松弛15～20分钟

    
12. 第12步.

    用食指在卷好的面团中间按压

    
13. 第13步.

    按压后将两头往中间捏

    
14. 第14步.

    捏好的面团再次擀圆，包上豆沙馅

    
15. 第15步.

    捏住像中间收口

    
16. 第16步.

    收口后整形

    
17. 第17步.

    全部做完

    
18. 第18步.

    刷蛋黄液，撒上黑芝麻

    
19. 第19步.

    175度30分钟，根据自家烤箱调整温度和时间