茄子肉饼（失败版）

茄子肉饼（失败版）的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子去蒂切块搅拌成小丁，放入两勺盐腌出水分。

   
2. 第2步.

   猪肉切成小块儿和葱姜一起搅拌成馅，放入生抽，盐，料酒，胡椒粉，十三香，一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   将挤出水分的茄子和肉馅混合，放入食用油和芝麻油搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   温水和面，和得软和一些，醒发20分钟。

   
5. 第5步.

   分成了五份。

   
6. 第6步.

   擀成薄片，如图划几刀。这是看的别人的方法为了烙出层，事实证明就我目前的厨艺水平来说，难度有点大。

   
7. 第7步.

   均匀抹上肉馅，可用勺子背儿抹馅比较方便。

   
8. 第8步.

   折啊折就变成如图形状，把四边捻紧，擀啊擀，怎么擀都成不了圆形的，而且稍微用力馅就挤出来了。

   
9. 第9步.

   最后就烙成这样了。