辣椒碎腌制

辣椒碎腌制的做法说明

辣椒碎，顾名思义就是把辣椒切碎了～
腌制的辣椒碎
可以直接用来食用，当酱菜吃（我喜欢这么吃，味道独特）
也可以用来炒菜调味
还可以用来蒸鱼蒸菜
家庭主妇的好帮手～～
这个方法是妈妈教的，我自己做了2年很多次了，味道很好

第1步.
选择红辣椒，有点青也没有关系洗干净后晾干，出去蒂
第2步.
把晾干的辣椒切成辣椒碎，大小都可以，推荐切小点比较入味，切之前要确保切菜板和刀都很干净没有生水切辣椒要特别注意对手的保护～平时不爱用辣椒的人更加要注意，可以戴上手套（不拿刀的那只手），也可以在手上抹上油再开始切
第3步.
拍蒜，切成碎
第4步.
把蒜碎和辣椒碎放在一起，加上盐，轻轻地拌匀来，放10分钟左右
第5步.
装在瓶子里（用平时酱菜玻璃瓶较好），用上一点力压得稍微结实一点，瓶口留1厘米，倒上芝麻香油（用来隔绝空气，也能增加香味）
第6步.
为自己的腌辣椒碎贴上一个腌制日期，1个月以后再食用比较安全。
第7步.
夏天需要把它放在冰箱保存，其他季节基本上放在阴凉地方即可。