百利甜黑巧戚风

百利甜黑巧戚风的做法说明

冒着巧克力牛奶香的戚风蛋糕，入口香甜遇到巧克力却是醇苦，搭配一杯百利甜牛奶冰，绝配。

1.
冷藏的鸡蛋，分好蛋黄和蛋白，蛋白放回冰箱冷藏，蛋黄加10克砂糖，手动打到略微膨大。
2.
蛋黄打好后依次加入百利甜，牛奶，和玉米油，搅拌均匀，完成乳化。
3.
过筛加入低粉，用蛋抽或刮刀搅拌均匀。注意不要过度搅拌。加入切碎的黑巧克力碎，搅拌均匀。
4.
蛋白放入少许盐，依次放入白砂糖，打到9分或者10分。（视蛋黄面糊浓稠度而定，蛋黄糊较浓稠的，可以搭配9分发的蛋白，烘烤完成后成品会比较湿软，喜欢稍干的就10分）
5.
分三次加入蛋白糊，切拌方式搅拌均匀。
6.
倒入模具，震出小气泡，放入预热好的烤箱，中层。170度，25分钟。
第7步.
烘烤结束后，立即取出摔一下，倒扣放凉，脱模食用。冷藏一夜，口感会更湿润。