老干妈版麻辣香锅

老干妈版麻辣香锅的做法说明

麻辣香锅简直是吃辣星人最爱好嘛！可是出去吃好贵好嘛！两个人就要一百多块好嘛！有的地方还做的很难吃好嘛！自制走起！哈哈！
外面卖的麻辣香锅料也不知道都有什么～一瓶老干妈妥妥搞定！方便简洁又清晰，完全不用去买麻辣香锅调料！怒赞！

1.
鸡腿肉切小块，加淀粉水抓匀
2.
各种菜洗洗切切
3.
开火倒油，爆香花椒大料和香叶干辣椒，然后滤出花椒等，把油重新倒入锅里。下鸡脆骨～炒炒炒。
4.
鸡脆骨变色以后下鸡腿肉，炒炒炒，鸡腿肉上色后加适量酱油（多一点稍微）。
5.
炒炒炒，炒炒炒，肉和脆骨八成熟时下培根，土豆等不易熟的菜和菌类豆制品等，这时一大锅东西一定要不停炒炒炒，翻翻翻，从下往上翻匀。翻翻翻，炒炒炒，整锅菜体积变小，炒出大量汤汁时加入一小勺盐。继续炒炒炒。
6.
加半瓶到一瓶老干妈～看个人口味翻炒均匀。
第7步.
加入绿叶青菜类入锅翻炒均匀，青菜类软下来即可关火出锅！撒上芝麻，喜欢吃香菜的加香菜，我不吃所以没加。