红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   食用油，入锅，7分熟

2. 2.

   放入冰糖，翻炒至冰糖化开，与糖溶解

3. 3.

   五花肉入锅（开水照过的，除血水）翻炒，至金黄色

4. 4.

   依次放入老抽、料酒，继续大火翻炒，放入八角，肉桂，花椒等。放入凉白开水，以盖过肉为准。放入鹌鹑蛋。大火烧5-10分钟

5. 第5步.

   小火烧30-45分钟。出锅前放入蒜，盐，翻炒，收汁