批萨饼底
批萨饼底的做法说明
我家常用的配方，面团延展性好，饼底软而有韧劲，而且快手。可做12寸薄底的或9寸厚底的2个饼底。
批萨饼底的食材和调料
| 高筋粉 | 400g |
| 橄榄油 | 18g |
| 盐 | 0.5 tsp |
| 干酵母 | 4g |
| 水 | 265g |
批萨饼底的做法与步骤
- 1.
酵母溶于水中，与其他原料混合成团，揉面至面团光滑有弹力。盖保鲜膜基础发酵至2倍大。
- 第2步.
面团稍排气，均分两份。取一份擀薄擀圆，铺入烤盘上，用叉子在上面戳出均匀气孔，即可。
- 3.
饼底可直接使用，上铺批萨酱、肉类、蔬菜、芝士等即可入炉。
小贴士
也可用筋度高的麦芯粉。
基础发酵好后暂时不用的面团可排气、冷藏过夜，第二天回温使用。
