金包银炒饭
金包银炒饭的做法说明
简简单单的一个蛋炒饭，要做到色香味俱全，粒粒金黄不粘锅，一定得掌握些窍门。当酱油、葱花遇上鸡蛋，迸发出的香味是无可替代的！其他调味料如盐、鸡精等都不必要了。
金包银炒饭的做法与步骤
- 第1步.
用清水淘洗隔夜饭，让饭粒分离，然后沥干水份，倒入蛋浆搅拌均匀。
- 第2步.
热锅凉油，爆香姜米，再倒入米饭蛋浆，快速翻炒至米饭干身，粒粒金黄。倒入蒸鱼豉油和葱花翻炒出香味，即可装碟上台。
小贴士
1、用清水淘洗米饭，让饭粒分离是关键的第一步，必不可少。
2、混和蛋浆后再下锅可确保米饭粒粒金黄。
3、蒸鱼豉油颜色味道较淡，不至于太过影响成品颜色。
