可可坚果戚风
可可坚果戚风的做法说明
方便自己以后可随时翻看，今天心血来潮，也算一个记录！
托姑姑美帝带回来的杏仁，核桃仁，新买的法芙娜也到了，所以必须撸起来啊！
借鉴了晓廷七寸中空模具的方子稍加改动，本人吃不了牛奶过敏-_-#所以都用水，如果大家不过敏就可以用奶代替水，会更好吃，更香！
可可坚果戚风的食材和调料
| 蛋黄糊 | 六寸中空美食美学家的 |
| 鸡蛋 | 三只 |
| 热水 | 38ml |
| 法芙娜可可粉 | 13g再加到18也可以我重口 |
| 细砂糖 | 20g |
| 油 | 38ml |
| 低筋面粉 | 45g |
| 蛋白霜 | |
| 细砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 坚果（杏仁，核桃） | 80g |
| 蛋白 | 3 |
可可坚果戚风的做法与步骤
- 1.
先把80g坚果放入保鲜袋中用擀面杖敲碎，不用成粉状，吃着不过瘾！放一边备用！无油无水两个盆，从冰箱把鸡蛋拿出来，蛋黄和蛋白分开，蛋白放在一边即可，蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化
- 2.
准备一个碗倒入热水，再加入可可粉搅拌融化，倒入蛋黄里，搅拌均匀，倒入油，并且搅拌至光滑的蛋黄糊，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，此时烤箱预热150度，我的烤箱预热慢所以要早早准备
- 3.
蛋白加入糖几滴柠檬汁，搅拌至干性发泡与湿性发泡之间，提起打蛋器有小弯钩出现即可，分三次加入可可面糊中，快速翻拌均匀防止消泡
- 4.
拌好的面糊中倒入事先敲好的坚果碎，快速搅拌好倒入模具，震模去大气泡，翻拌好的不会有太多气泡，也不要过度震，可可会消泡，放入烤箱下层，150.40分钟，出来震模倒扣放凉脱模！
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