北海道红豆乳酪牛奶小面包

北海道红豆乳酪牛奶小面包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外把所有面团材料放入面包机桶里，酵母和盐分开放，启动和面程序。

2. 2.

   面包机出现滴滴声后，放入黄油，然后让面包机继续揉，直到面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。

3. 3.

   将揉好的面团放入干净的盆里。盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。 发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。

4. 4.

   将发酵好的面团在面板上按揉几下，排出气体，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5. 5.

   松弛面团的功夫来制作夹馅儿： 将奶油奶酪加糖粉用刮刀抹顺滑，再混合蜜红豆。

6. 6.

   松弛后的面团拍扁，包入奶酪馅儿，收好口，放入烤盘或者模具内。

7. 7.

   二发，38度75%的湿度下（最好是发酵箱，没有发酵箱就在烤箱里放碗热水吧）发酵50分钟。

8. 8.

   表面刷鸡蛋液，烤箱提前预热180度。中层烤15-18分钟。