地锅鱼

地锅鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲫鱼洗净沥干水，放入油锅煎至双面金黄，倒料酒、醋、酱油，加水沒过鱼身，同时放入几片生姜

2. 2.

   大火煮开后转中火继续炖煮，直至汤汁浓稠，这时候可以准备锅贴面糊

3. 3.

   200克面粉混合适量水，调成面糊，顺着锅边慢慢滑下贴于锅壁上，下入辣椒、盐、鸡精调味，待锅贴熟透，撒上香菜，关火即可。