抹茶蔓越莓豆沙冰皮月饼

抹茶蔓越莓豆沙冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   内馅：脱皮绿豆泡12个小时。洗净，加入刚刚没过绿豆的水，煮至软烂。压成泥。取200克绿豆泥，加25克麦芽糖，炒至变稠，加入19克黄油，43克奶油奶酪。小火炒匀，关火。加入切碎的蔓越莓干，拌匀。冷却后冷藏至凝固。分成30克一团

2. 2.

   将冰皮月饼所有材料拌匀，加盖放入微波炉加热至凝固

3. 3.

   稍微放凉，分成20克一团

4. 4.

   将皮擀成中间厚，四周薄的圆形，放入馅，包好。用50克的月饼模压型。做好后密封冷藏保存2-3天。

5. 5.

   如果粘的话可以沾点糕粉。

6. 6.

   糕粉就是把糯米粉炒熟或是放入微波炉加热打熟。