各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排
各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排的做法说明
这个其实也不算原创，是我看了好几个方子综合起来的，就不一一@了，话说这是我的猪排处女作，有人信吗？而且作为一个减肥的牛扶男，我硬是一口没吃，来自挑剔的儿子反馈是，太好吃了，和日料店差不多
各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排的做法与步骤
- 第1步.
我买的这种猪排
- 第2步.
猪排解冻
- 第3步.
清洗干净后用厨房纸吸干水分
- 第4步.
用刀把筋膜挑断，牛排锤把猪排敲松
- 第5步.
敲打成这样
- 6.
蒜蓉，黑胡椒，海盐，料酒混合
- 第7步.
混合调料
- 第8步.
涂抹在猪排上，随后放冰箱
- 第9步.
腌制至少一个小时后，准备鸡蛋液，我用了两个草鸡蛋貌似多了，面粉，我用的中筋粉，面包糠，懒得自己做，买了市售的
- 第10步.
一层面粉，一层蛋液，一层面粉，再一层蛋液，然后面包糠
- 第11步.
大火热油，油温18°时，入锅炸，大约一分钟后改中小火炸8到10分钟
- 第12步.
取出吸油，稍微冷却
- 第13步.
铺在卷心菜丝上
- 第14步.
根据自己的口味，可以沾辣酱油，或者番茄酱，或者蛋黄酱
- 第15步.
不再加任何调料也好吃，因为腌制过了
小贴士
有专家刚告诉我，猪排解冻后用淡盐水泡一夜更嫩
