中秋月饼广式月饼（炒鸡赞的！可以做莲蓉蛋黄、绿茶、板栗、豆沙等等）

中秋月饼广式月饼（炒鸡赞的！可以做莲蓉蛋黄、绿茶、板栗、豆沙等等）的做法说明

男朋友喜欢吃月饼，那就研究研究，给他做！嘿嘿经过7次试验，经历过泄脚、不上色、塌陷、胀破等问题！一直在做，做失败的直接全塞给男朋友吃！哈哈哈哈！

第1步.
糖浆、花生油、枧水充分混合！
第2步.
中粉过筛～
3.
和面！搅拌成面团（不宜搅拌时间过久），面团表面光滑不粘手即可得咯～！然后光滑的面团用保鲜膜包住，室温醒发1-2小时！
第4步.
面醒好，可以开干啦～月饼做的是75g，皮馅比例我用的是3:7，皮22.5g，馅52.5g！嘿嘿，把皮和馅儿分割好，裹圆。
5.
皮压平，包入馅料，搓圆（此步骤省略了图，因为在操作，没有留图！哈哈哈哈）
第6步.
搓圆后裹上薄薄一层淀粉（防粘），放入模具，按压成型
第7步.
压好的月饼，均匀喷洒上水（防干裂），放入上下火200度预热了五分钟的烤箱中，6-7分钟后取出放凉！刷上蛋液（一只蛋黄，一勺蛋清，一勺水），蛋液一定要刷薄薄一层，宁少勿多，蛋液多了花纹会不清晰的！哈哈哈
第8步.
刷好蛋液继续放入烤箱烤！温度调到上175，下150！（我家烤箱是这个温度，亲们可根据自己家烤箱情况进行微调）
第9步.
烤制10-15分钟！月饼就可出炉啦，哈哈哈！么么哒！
第10步.
有没有棒棒嗒？