超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法
超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法的做法说明
中秋快到了，想自己动手做一款中秋素月饼吗？今天小编从某非常有名的素食品牌要来了最畅销款月饼的配方，想跟着做的朋友们可别错过哈。这款纯素版的香菇素月饼，口感咸香入味，回味微甜，嚼劲十足，虽是素月饼，但是口感却超过云腿月饼。作为一个素食者，能够做一份这样的月饼过中秋，实在是非常幸福的事。
超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法的食材和调料
| 进口小麦粉 | 116g(油皮108g、油心8g） |
| 非转基因玉米胚芽油 | 74g9（油皮45g、油心29g） |
| 盐 | 4g |
| 绵白糖 | 12g |
| 水 | 52g |
| 绿豆沙 | 200g |
| 台式香菇酱 | 2瓶 |
超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法的做法与步骤
- 第1步.
准备馅料：将台式香菇酱从瓶子里倒出，沥干油份，放入烤箱上下火160度烤20分钟，将里面的水分收干。
- 第2步.
按照油皮和油心的配方分别将油皮和油心和好
- 第3步.
油皮和好后充分擀开，越大越好。
- 第4步.
将油心和好。油心切小块，每块油心10克。
- 第5步.
将油皮切小块，每块油皮22克。
- 第6步.
将油心放入油皮，包好后擀开，反复几次。
- 第7步.
取出烤箱里的香菇酱，将绿豆沙和香菇酱充分融合，切块。每个馅料的重量为40克。
- 第8步.
包入之前准备好的饼皮中。
- 第9步.
包好的圆球，轻轻一压，成为苏式月饼。如果不压，保持圆形，烤出来后即是潮式月饼。松茸山珍月饼和抹茶青梅月饼的包法就是如此。
- 第10步.
烤箱预热上下火170度，放入烤箱，烤20分钟。
