开胃里脊

开胃里脊的做法与步骤

1. 1.

   芹菜择好，掰成段；西红柿洗净去皮，切小块；猪里脊肉切丝，加入淀粉，料酒，酱油（或生抽加少量老抽），少许油，拌匀腌制。

2. 2.

   焯芹菜段，捞出控水备用。

3. 3.

   热锅热油，将腌好的肉丝倒进去翻炒，变色后就盛出备用。

4. 4.

   热锅热油，中火将蒜片倒进去翻炒，炒出香味后到处西红柿块，翻炒出汁后加入肉丝和芹菜，大火炒几下，加入盐，鸡精，勾入小半碗水淀粉，待汤汁收浓后出锅。