麻麻味道的炸酱面
麻麻味道的炸酱面的做法说明
从小就吃这个味道的炸酱面，麻麻总说这不是什么丰盛的饭菜，说是我和姐姐上学她上班回来图省事儿做的。可是真的很好呲…作为一个女汉子一次吃两盘子也不足为奇了…☺️
麻麻味道的炸酱面的食材和调料
| 手擀面 | 500g |
| 瘦猪肉馅 | 100g |
| 甜面酱 | 1袋 |
| 蕃茄酱 | 1袋 |
| 香菇 | 适量 |
| 冬笋 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量（可多一些） |
| 大料 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香菜 | 适量 |
麻麻味道的炸酱面的做法与步骤
- 1.
冬笋和香菇切丁，葱姜蒜切末，做炸酱用。 胡萝卜和黄瓜切丝，作为配菜，香菜切小段。 鸡蛋打散。
- 2.
热锅凉油（橄榄油不用烧的太热即可），把适量蛋液倒入锅中，迅速端起锅朝着一个方向转动，摊成鸡蛋饼，成型后翻过来即可。出锅晾凉后切丝。
- 3.
锅不用洗，再倒入适量油（可稍微多一点，这样可以拌面用，很香的说），油热后放入大料以及葱姜蒜末爆香，加入瘦猪肉馅翻炒，变色后加入适量料酒、生抽继续翻炒，加入香菇、冬笋丁翻炒，再加入甜面酱和番茄酱，适量糖和盐调味，最后倒入半碗水小火熬制至水收干。
- 4.
煮面条的步骤就省略啦，最后把炸好的酱里的油拌一下面条，摆好菜码就可以吃啦！
小贴士
面条的硬度可以根据自己口感来煮，熬制酱料的时候注意搅拌防止糊锅，另外喜欢香菜的味道的童鞋可以切些香菜末放在酱中一同熬制。
