猪肉白菜包子
猪肉白菜包子的做法与步骤
- 第1步.
酵母和白砂糖放入小碗内。
- 第2步.
用温水化开，静置五分钟。
- 第3步.
取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
- 第4步.
搅拌成小面絮状，揉搓成面团。
- 第5步.
放入大盆内，盖好，进行发酵。
- 第6步.
发至两倍大。
- 第7步.
猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
- 第8步.
白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中。
- 第9步.
搅拌均匀。
- 第10步.
发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气。
- 第11步.
取拳头大小面团，揉搓成长条。
- 第12步.
切成大小一样的面剂子。
- 第13步.
摁平。
- 第14步.
擀皮，开始包包子。
- 第15步.
慢慢收口。
- 第16步.
依次将剩余面按此步骤包好。
- 第17步.
包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵。
- 第18步.
二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。
- 第19步.
猪肉白菜包子出锅了。
- 第20步.
香喷喷的猪肉白菜包子。
