虎皮蛋糕
虎皮蛋糕的做法说明
这个方子很好用，只要按照此方法做一般都能成功！
虎皮蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
虎皮制作：蛋黄和细砂糖混合搅拌，电动和手动都可以，需打发，颜色变浅，变淡黄色，体积膨胀，粘稠顺滑，就是蛋黄打发好了。
- 第2步.
筛入淀粉并搅拌好，倒入烤盘，烤盘铺上烘培纸，200度上下火，烤5分钟就好了。
- 第3步.
蛋糕制作，其实就是戚风做法，蛋黄、玉米油和牛奶搅拌
- 第4步.
筛入60g低筋面粉，手动搅拌好，可以过筛，也可以不用
- 第5步.
蛋白加20g糖用电动打蛋器打发，大气泡消失后加15g继续打，出现纹路后再加15g，用高速打，出现纹路后低速打2分钟
- 第6步.
和蛋黄搅拌，需用炒菜式进行搅拌。
- 第7步.
放入烤盘抹平
- 第8步.
170度上下火烤40分钟就可以，取出和提前做好的虎皮一起卷起就
小贴士
烤箱温度要根据自家烤箱温度调节，有的150du上下火烤40分钟就可以了。
