快手青口贝（西式 番茄）

快手青口贝（西式 番茄）的做法与步骤

1. 1.

   洗净青口贝。尽量买没有沙子的青口贝，这样水洗四五次就比较干净了。如果有沙子，建议提前泡一晚上。

2. 2.

   西红柿切2cm左右小块，蒜切成蒜末，香菜切碎

3. 3.

   将西红柿、蒜末、香菜、白胡椒、盐、罗勒、香菜一起放到一个足够大的锅中，中火加热，直至西红柿出汁变软。这一步大约需要5-10分钟。 如果用的是番茄浓缩汤（比如金宝汤），这一步会快一些。

4. 4.

   将已经洗净的青口贝放到上述煮沸的汁中，加入白葡萄酒，盖上锅盖煮6-8分钟，直至所有的青口贝张开口。

5. 5.

   打开锅盖再煮两分钟。 一般在前一步加热过程中汁液会自己溢上去浸没青口贝，如果没有的话可以适当搅拌一下，注意不要把贝肉都搅出来。

6. 6.

   出锅装盘。 一般盛出来青口之后都会剩下一些汁，我将一部分汁浇到了青口上，剩下的用来泡米饭吃了很美味~