炒宽粉

炒宽粉的做法与步骤

1. 1.

   泡好的宽粉剪成菱形，放入加盐的水里煮到八九成熟，捞出用凉水冲凉，然后盛入盘中用凉水泡着

2. 2.

   蒜苗洗净斜刀切段；泡椒切丁；

3. 3.

   锅中放油烧热放入花椒粒炒香，倒入蒜苗翻炒一分钟，倒入泡椒和泡椒水，翻炒，待到蒜苗软了之后，倒入宽粉和泡宽粉的水，可适量多加些水，翻炒均匀

4. 4.

   放入老抽和生抽，加入老干妈，淋点辣椒油、鸡汁适量、糖适量，翻炒均匀，出锅前，加适量醋便可！